（图文 宋亚琼）今天离春节还有33天，城市里的白领们在日复一日紧张工作中，全然不知年即将到来，对年的感知力最强的是农村，是农村老百姓。还有三天就要进入腊月了，城里打工的农民已经在开始担心春运啥时开始，这回家的票可否能抢到，湖北通山的家乡的人们却开始在印粑、杀猪、熏腊肉、过油干······年的味道已经在发酵。

走进湖北通山县黄沙铺烽火村，这里过年最重要的准备工作之一，就是印粑崽。各家各户印粑崽尽量错开时间，今天我家印粑崽，明天你家印粑崽，这样可以相互帮忙，老老少少开开心心地围成一圈印粑崽，场面十分热闹。

印粑崽顾名思义，粑崽需要用印子印出来。这些印子是用木板雕成的模板，上面的花纹各种各样，有梅兰菊，也有红双喜，还有些雕成鸟雀鱼等动物形状。

这些印子可能来自各家各户，也可能是代代相传，每年只用一次。这不，粑印、蒲篮、砧板都洗净晾干准备好了。

粑崽是米粉做成的，不过和糍粑不一样，粑崽用的米粉是糯米和籼米混合的，比例有的是三七开，有的是四六开。

首先，需要用纯糯米粉划成芡糊。小伙子！你这是在表演么，你看旁边的大婶都被你逗乐了呢！

芡糊必须要划成锅铲盛起可以自然流下的程度。

将芡糊倒入米粉中开始揉粉。这是个力气活，一般是年轻小伙子或者壮年男人担当此任。

粉团揉好后搓成长条，扯成一个个大小均匀的小团，然后把粉团按到粑印上，然后把印子反过来在砧板上一磕，粑崽就落下来啦！

小朋友也在学习做粑崽。

孩子们在数粑崽，是不是要准备上蒸笼啦？

在蒸笼底铺上棕叶，把粑崽均匀摆满。

小朋友，你看到小动物了是吗？

这是一只公鸡哦！

开始蒸粑崽咯！小时候最盼望这个时候，因为蒸熟出笼的粑崽非常糍软，大人们常常会给孩子们一个发一个尝尝鲜，条件好的装一碗撒点糖，那是相当的美味了！

刚刚出笼的粑崽有些黏在一起了，需要撒点水，用手一个个分开摊凉。

摊凉后，为了防止开裂和便于保存，把粑崽漂在水缸里，平时想吃的时候就去捞上几个。这粑崽的吃法很多，孩子们喜欢把粑崽烤着吃，用铁火钳架在火塘的木炭上，把粑崽摆在火钳上，烤得两面焦黄，甚至鼓成一个气泡状，这时候拿起来趁热吃最香，外焦内糍，让你回味无穷；农村里最多的吃法就是煮面条时下几个，家里来了客人在肉汤里下几个；还有一种做法就是用糖炒着吃。通常，一水缸粑崽除了送给亲人做人情，一般可以吃到来年春耕。

在湖北通山县的黄沙铺镇等地，正月半这天，没有吃元宵的习惯，而是家家户户吃粑崽，有句俗语说道：“吃了月半粑，各自种庄稼”，提示着年已经过完了，也提示着，勤劳的农人们要开始春耕啦。