石汉平教授（通山籍）在我国率先创立了肿瘤营养学科，先后提出了肿瘤营养疗法、肿瘤代谢调节治疗、营养不良三级诊断、营养不良四维度分析、营养五阶梯治疗、医院—社区—家庭（H-C-H）分级营养治疗及整体营养疗法等新概念，规范了肿瘤营养治疗行为、肿瘤营养学科发展，推动我国肿瘤营养示范病房建设、肿瘤营养科普宣传和专业教育与学术研究，建立了国际上最大的肿瘤患者营养状况数据库，呼吁“还营养为一线治疗”，显著提高了进展期肿瘤患者的治疗效果，为我国肿瘤营养乃至整个临床营养事业做出了杰出贡献。

此外，他对癌性肠梗阻、盆腔廓清术、“零输血手术”有深刻的体会与丰富的经验。承担包括国家重点研发计划项目等在内的16项重大课题。发表学术论文308篇，编写专著46部，发明专利20项。获全国优秀科技工作者、全国肿瘤患者“心目中的好医生”、援川抗震救灾先进个人等称号。