云上通山报道：（全媒体记者   唐成 徐剑）一说到过年吃什么，每个人心里都会想起一种家乡的美食，那种味道深深勾起对家的思念，那么在我县农村，都有啥好吃的年味？印年粑算是最具有通山风味的习俗，圆溜溜的年粑则寓意着新年富足，来年风调雨顺，更代表着全家团团圆圆，幸福美满。

今天在黄沙铺镇烽火村村民阮绪竹家，来了一群制作年粑的体验者，他们信誓旦旦，可哪知年粑的制作过程非常繁琐。年粑的材料是大米碾成的粉，有籼米和糯米，比例有的是三七开，有的是四六开，一般是前一天晚上将糯米淘洗浸泡，待第二天用石磨将其磨成粉，再将纯糯米粉划成芡糊，芡糊必须要划成锅铲盛起可以自然流下的程度，再将芡糊倒入米粉中开始揉粉。揉粉可是个体力活，要反复用力揉压，充分揉匀压紧。这时男人们要担起了揉粉的主要角色，女人们就抓住粉盆充当助手，由于太费力，往往需要几个人轮流上阵。经过大家半个小时的努力，终于将粉合成了泥团状，印年粑最重要也是最难的步骤终于完成了。

下面就是将泥状的粉团印成年粑，阮绪竹家有各式各样的模具，粑印用木制，每个粑印有2个空模，形状一般只有小茶杯口大。粑印里刻有反向的各种动植物图案，形象生动，栩栩如生。大家伙围坐在一起，将大粉团扯成小粉团印在模具上，然后进行敲打让模具上的年粑自然脱落。虽说是初次制作，但大家还是有板有眼的进行的操作，阮绪竹时不时也在旁边进行技术指导。做年粑的男男女女，老老少少，笑语喧哗，衬托出过年的气氛。小孩子们尤其喜欢这种场面，你追我赶，你叫我嚷，有吃有玩，好不快活。

印花年粑做好后放入柴火灶上蒸上40分钟之后，透着一股淡淡的稻花香，糯而不粘，软而不踏，围观的人们便抵挡不住糯香对味蕾的强烈刺激，扯着小团，沾着早已准备好的白糖，用力地咬上一口，齿颊留香之间，这股糯香味久久停留在口腔里。

现在物质生活水平提高了，若想吃年粑随时能吃。但是年粑放在过年才有味，这是亲朋好友一起做年粑的人情味，是小孩子们一起玩乐的趣味，是小时候过年才有的味道，是真正的年味儿。

（编辑：葛素文  编审：王华忠）