高端的食材往往采用最朴素的烹饪方式，是为了最大限度的保留天然美味。朴素的食材经过艺术的加工会有质的飞跃，带来如享用高端食材般的体验，通山人在饮食文化里的智慧结晶总是让人意想不到。

这雪白，身上遍布花纹，粉嘟嘟躺在蒸笼里的粑崽，是我们年关前后家家户户常备的年货。黄沙铺镇源头村老屋阮的婆婆正铺着粑崽，爹爹忙着添柴火，蒸汽翻腾，粑崽蒸熟后摊凉，就可以储存了。

粑崽从何而来已无从考究，但自打我们出生以来耳边总能听到这熟悉的乡音，这是一代一代通山人的饮食记忆。它的制作并不复杂，将糯米和粘米按三七或四六开混合，洗净磨成洁白的粉末，掺入用糯米粉和温水调制的芡糊，手工揉至表面光滑的面团，搓成大小均匀的剂子备用。

通山的地方美食总与一个特定的动作密不可分，如扯油面的“扯”、漏薯粉线的“漏”，“扯”和“漏”都是制作中的关键和精髓。自然，印粑崽的灵魂就在“印”上了。

这硬木质地的模子靠手工雕刻，采用凹面阴刻，这样翻模出来的面团表面会形成浮雕花纹，不仅好看，还大小一致。光靠爹爹和婆婆两人，今天的粑崽可印不出来，所以乡亲们都来帮忙，大伙围坐在竹篾编制的蒲篮边，这是孩子们最开心的时候。雪白的面团按入模子里，慢慢用手指擀平，倒扣敲打，面团脱落后就变成有模有样的粑崽了。您看，有恭喜发财、有吉祥如意、有鱼、有寿桃，这就是一个个鲜活的艺术品。

刚蒸熟的粑崽正软糯香甜，铺开摊凉的时候大伙已经迫不及待的蘸着白糖享用了，守着灶火的爹爹听到美味的夸赞笑得合不拢嘴。

美好的寓意印在粑崽上，那是劳动人民的希望和幸福。在通山还有“吃了月半粑，各人种庄稼”的俗语，提醒人们耕耘的时节到了。正因为有着这些特殊的涵义，粑崽深深“印”在通山人的味蕾上。