云上通山报道：（全媒体记者 谭袁飞）在通山，油面是具有代表性的传统土特产品。男婚女嫁、孩子诞生、老人祝寿、迎接远方来客，为了庆贺农村生活中的大喜事而吃一碗油面，既能体现乡村办喜事的喜庆氛围，又不过分奢侈，这种纯粹乡村的民风民俗，直到现在还深深地影响着一代又一代人。

通山油面尤以燕厦油面为最佳，燕厦乡北冲村90后小伙子林旺，家族世代制作油面，在他的记忆中，父亲做了大半辈子面条，北冲村乡亲们也喜食面条，更让他自豪的是，他家的油面在清朝曾是宫廷贡品，传到父亲手上时，他注册了“龙燕中水”商标。 2015年，在外务工的林旺回到北冲，决定将祖传的手艺发扬光大。

2016年，林旺家的“燕厦阿水纯手工油面”作坊升级为通山必发食品有限公司，公司占地1500多平方米，旺季时日产油面2000斤。虽然扩大了生产规模，面食的品种也逐渐多样化，但制作工艺依旧沿用古法。正因为此，公司产品深受市场欢迎。

纯手工制作的油面工序较为复杂，采用农家小麦粉，调以适当山茶油、盐、山泉水等，通过和面、醒面、切条、盘条、上面、入箱、上架、拉面、晒面、分条、下杆、扎面等10余道工序，花费10多个小时制作而成，外型纤细、圆润，味道鲜美，耐煮耐储，气味芳香，油而不腻。

（编辑：徐微   编审：唐成）